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  • 打Q彈十足的潮汕牛肉丸用什么機(jī)器比較好?

    打Q彈十足的潮汕牛肉丸用什么機(jī)器比較好?
    2020-10-15
      廣東潮汕牛肉丸入口爽脆,Q彈十足,是牛肉丸當(dāng)中的佳品,廣大群眾都愛(ài)吃的一款美食。傳統(tǒng)的牛肉丸的制作方式都是用手打式的,手打牛丸手臂酸痛,而且還耗人工,那么想要做Q彈十足的潮汕牛肉丸用什么機(jī)器來(lái)做是zui好的呢?   首先我們打牛...

  • 肉丸緣起于唐宋時(shí)期

    肉丸緣起于唐宋時(shí)期
    2020-10-15
      肉丸是我國(guó)自古以來(lái)的傳統(tǒng)美食,肉丸的類(lèi)型很多,從使用的原材料分,有豬肉丸、牛肉丸、魚(yú)丸、素菜丸、豆腐丸子、獅子頭、四喜丸子等,從加工的工藝稱(chēng),有實(shí)心肉丸和包心肉丸,包心肉丸里面包有餡料。古代人們制作各種花樣的肉丸都是用人工去...

  • 肉漿的制作是十分關(guān)鍵的步驟

    肉漿的制作是十分關(guān)鍵的步驟
    2020-9-18
      肉丸機(jī),就現(xiàn)在市場(chǎng)上所能看到的肉丸機(jī)來(lái)說(shuō),主要是負(fù)責(zé)對(duì)制作好了的肉漿成型。而肉丸打漿機(jī),主要是對(duì)肉進(jìn)行打漿的。   從肉丸的制作工藝上來(lái)看,要保證肉丸的味道,肉漿的制作是一個(gè)十分關(guān)鍵的步驟。打漿機(jī)分為高速和慢速:   高速肉...

  • 潮汕牛肉丸特別的地方

    潮汕牛肉丸特別的地方
    2020-9-17
      潮汕牛肉丸是廣東的一個(gè)著名小吃,自改革開(kāi)放以來(lái)就非常流行,可以說(shuō)美名遠(yuǎn)播,很具有地方特色。要說(shuō)到潮汕牛肉丸特別的地方,可以概括為三點(diǎn)。   1.選料特別。一是選用的牛品種不同,選用的是本地的黃牛,其肉質(zhì)鮮嫩爽口,重要是不注水。...

  • 不同肉類(lèi)使用不同的速度進(jìn)行打漿

    不同肉類(lèi)使用不同的速度進(jìn)行打漿
    2020-8-31
      隨著人們生活水平的提高,肉制品行業(yè)呈現(xiàn)出激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì),消費(fèi)者的口味也變得越來(lái)越挑剔。為了做出更優(yōu)口感的產(chǎn)品來(lái)迎合消費(fèi)者,生產(chǎn)企業(yè)在原料肉的選取上由冷凍肉逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槔漉r肉,甚至是新鮮肉。   在生產(chǎn)肉制品過(guò)程中,溫度將直接影...

  • 國(guó)產(chǎn)版牛肉丸的生產(chǎn)工藝

    國(guó)產(chǎn)版牛肉丸的生產(chǎn)工藝
    2020-8-31
      主要成份:牛肉、淀粉、冰塊。配料:雞精、鹽、蒜粉。把牛肉放在水里洗,清洗后,用廚房紙巾擦去除去牛肉表面多余的水分,然后切成小塊。我們買(mǎi)牛肉時(shí),zui好選擇有點(diǎn)肥的牛肉,這樣牛肉丸子味道會(huì)更好。如果如果沒(méi)有,準(zhǔn)備一些牛肉脂肪。 ...