凍肉切片機(jī)的常見(jiàn)問(wèn)題和解決方法
2020-4-15
1、肉切不動(dòng)：是因?yàn)槿馓擦?，跟石頭一樣的那種，要先放一會(huì)一般是放20-30分鐘左右時(shí)間。
解決辦法是：切肉片前把肉片先拿去急凍，之后把凍肉拿出來(lái)放得稍微軟和一些再進(jìn)行切肉片效果，肉片、肉卷厚度可以自己調(diào)節(jié)。
2、如果肉太...
合理的保養(yǎng)肉丸機(jī)可以延長(zhǎng)使用壽命
2020-4-15
1、機(jī)器每天運(yùn)行工作結(jié)束后，應(yīng)將機(jī)身用水沖洗清洗干凈，除去余渣或殘留物，以保證下次運(yùn)行時(shí)，生產(chǎn)環(huán)境及食品質(zhì)量都干凈衛(wèi)生。
2、機(jī)器運(yùn)行工作1000小時(shí)后，應(yīng)向軸承內(nèi)加足潤(rùn)滑脂，檢查變速箱內(nèi)的齒輪油，降低機(jī)器零件磨損消耗。
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Q彈Q彈的牛肉丸怎么制作的？
2020-4-15
牛肉丸如此Q彈有以下幾個(gè)秘訣：
1、選對(duì)牛肉
一般來(lái)說(shuō)牛肉丸都是選用牛肉，但是Q彈的潮汕牛肉丸，撒尿牛肉丸選用的必須是牛腿肉，zui好是黃牛后腿的嫩肉，這樣做出來(lái)的牛肉丸才會(huì)又松又脆、又滑又香，Q彈可口。
2、去除筋膜
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全自動(dòng)肉丸蒸煮線的要點(diǎn)及特性
2020-4-1
全自動(dòng)肉丸蒸煮線要點(diǎn)及特性：
1．肉醬及包心料填入漏斗后，即可自動(dòng)制成包心魚(yú)丸。
2．魚(yú)丸直徑可由大35mm至zui小18mm任意更換。用于制作豬肉丸、魚(yú)肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等各種肉丸。
適用于肉丸加工廠、食品廠...
肉丸的組成成分對(duì)其品質(zhì)的影響
2020-3-26
1、 脂肪對(duì)肉丸品質(zhì)的影響
脂肪食用價(jià)值：改善產(chǎn)品質(zhì)地，增加產(chǎn)品風(fēng)味。
肉制品中如果缺少了脂肪就會(huì)使產(chǎn)品變得堅(jiān)硬，失去原有的飽滿風(fēng)味。肉丸原料中瘦肉與脂肪的比例對(duì)其品質(zhì)沒(méi)有直接的影響，在一定體相中，相體積分?jǐn)?shù)為0....
豬肉丸子怎么做好吃？
2020-3-14
準(zhǔn)備食材：豬肉500克、土豆100克、胡蘿卜1根、小青菜3棵、玉米淀粉2茶匙、水淀粉2湯匙、鹽1茶匙、咖喱少許。
清蒸豬肉丸子的做法：
肉丸子的做法很多，常見(jiàn)的有肉丸子湯、油炸、清蒸等，但是每個(gè)人的口味不同，自然喜歡肉丸子的做...
