種肉制品的主要打漿設(shè)備
2020-3-14
變頻打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品（特別為中高檔產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用。
所產(chǎn)肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)...
一道被鐵棍敲出來的美味：牛肉丸
2020-3-14
牛肉丸我們都吃過，不過外面賣的牛肉丸基本都是摻雜了大量面粉和其他香味劑添加劑的牛肉丸，就像我們平時在火鍋里吃的那個撒尿牛丸，根本不正宗，想吃正宗的牛肉丸還得跟我學(xué)，所以今天我就來教大家如何制作正宗的手打牛肉丸！一起學(xué)起來吧！...
制作肉丸子要用到哪些肉食品加工機(jī)器呢？
2020-3-13
市面上常見各種速凍肉丸，在吃火鍋和地方小吃麻辣燙的時候是經(jīng)常點(diǎn)到的食物。那么制作肉丸子需要用到哪些設(shè)備呢？
肉丸子分兩種，一種低端肉丸，一種肉丸。這兩種肉丸的不同用到的設(shè)備也會稍微有區(qū)別。低端肉丸添加的輔料會比較多...
魚丸的生產(chǎn)工藝及制作要點(diǎn)
2020-2-7
一、工藝流程和生產(chǎn)設(shè)備
原料魚處理（各種處理機(jī)）——清洗（洗魚機(jī)）——采肉（采肉機(jī)）——漂洗（水洗機(jī)）——脫水（離心機(jī)或壓榨機(jī)）——精濾（精濾機(jī)）——絞肉（絞肉...
說說肉丸機(jī)的性能特點(diǎn)
2020-2-7
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。肉丸機(jī)一般由絞肉機(jī)、打漿機(jī)、成型機(jī)組成。
根據(jù)所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿...
制作牛肉丸要注意這三點(diǎn)
2020-2-7
牛肉丸很好做，不過要注意這些地方，一是在選肉的時候，盡量選肥一點(diǎn)的牛肉 ，因?yàn)榉室稽c(diǎn)的牛肉在做成肉丸后口感會更好，二是在剁肉的時候zui好是用手剁，因?yàn)橛玫抖缢榈娜饽嘧龀鰜淼娜馔枳拥目诟袝葯C(jī)器剁的時候要好很多，三是和餡的時候...
