制作牛肉丸一般會用到以下設備
2023-4-22
制作牛肉丸一般會用到以下設備
絞肉機：一種將牛肉加工成細小顆粒狀的設備，機器通過絞龍推料和切刀切割將肉塊加工成顆粒。
慢速打漿機：將牛肉顆粒和配料攪拌均勻，并且制作成漿狀，設備使用無刀刃的打漿刀具攪拌漿料，低速300-60...
做牛肉丸要用什么機器？
2023-4-7
傳統(tǒng)的潮汕牛肉丸是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用重約3公斤左右的方形捶刀上下不停地把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉，精鹽，上等魚露和味精，繼續(xù)槌打15分鐘左右，隨后加入方魚末，白肉粒，味精用手攪拌均勻，使...
制作不同肉丸子選擇哪種打漿機效果更合適？
2023-3-25
在做肉丸過程中打漿的一道重要的步驟， 其主要目的是改善風味，改進組織結構，以提高制品的色、香、味，增加營養(yǎng)成分，彌補原料肉某些缺陷，提高肉丸制品營養(yǎng)價值。
市面上主要的打漿機主要分為高速、慢速、調速打漿機三種，根據(jù)溫度控制方...
牛肉丸設備的基本功能和用途
2023-3-7
說起牛肉丸，相信大家就知道這是我們傳統(tǒng)美食之一，主要以潮汕牛肉丸、玉林牛肉丸、永定下洋牛肉丸和寧海牛肉丸為代表，在以往做牛肉丸的相關設備沒有的時候，制作牛肉丸都是通過手工加工，在制作過程中需要不停的手工捶打牛肉，非常消...
說說肉丸打漿機的使用流程
2021-3-19
肉丸打漿機采用先進的壓縮制冷系統(tǒng)，對打漿外桶進行制冷，有效確保肉類制品在打漿過程肉類品質，防止升溫改變肉質，整機采用皮帶輪減速，通過慢速刀旋轉拍打肉粒魚糜等并調配成有一定粘稠度的漿狀物料，便于成型機成型，其拍打過程中能對肉類...
汕頭牛肉丸從選料到制作都極其講究
2021-3-19
隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求日益強烈，這使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、...
