圍觀一下做魚丸的全套機(jī)器
2020-12-25
魚丸以其鮮美、Q彈背著消費(fèi)者喜愛，魚丸zui初是用電轉(zhuǎn)帶動(dòng)攪拌器攪拌魚漿而讓魚丸彈性十足，但是這種的技術(shù)比較落后了，今天小編就給大家介紹一整套適合做Q彈型魚丸的機(jī)器，設(shè)備都是新技術(shù)，做出來的魚丸不僅彈性好，而且味道非常的鮮，原汁...
一起去探探手打牛肉丸的秘密
2020-12-25
在廣東省的潮汕地區(qū)有一種著名美食手打牛肉丸。用手工捶打出的牛肉丸彈性十足，可以像乒乓球一樣揮打自如，令人嘆為觀止。今天就讓我們一起去探探手打牛肉丸的秘密。
熱氣騰騰的大鍋里，一顆顆牛肉丸漂浮其中，看起來顆顆圓潤飽滿，十分...
肉類打漿機(jī)在速凍食品中的應(yīng)用
2020-12-3
牛肉貢丸是一種采用新鮮牛腿肉為主要原料，輔以天然香辛料和添加劑，經(jīng)絞肉、打漿、腌漬、成型、速凍的傳統(tǒng)肉制品、其風(fēng)味獨(dú)特，香味十足，尤其彈性極佳，具有明顯的肉纖維，口感脆實(shí)，呈圓球狀，可以作湯、配菜、串串、燒烤等。
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想嘗嘗“掉地上還能彈得老高”的牛肉丸嗎？
2020-12-1
歷史文化
汕頭牛肉丸作為汕頭乃至整個(gè)潮汕地區(qū)zui知名、zui大眾化的小吃，其既可作點(diǎn)心，又可作為一道筵席湯菜。而追溯其根源卻是起源于客家地區(qū)——聚居在山區(qū)的客家人，大體上家家戶戶都養(yǎng)牛，在商品經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)的時(shí)候，...
成型溫度是決定肉丸脆度的重要因素
2020-11-13
一、加工設(shè)備
肉丸成型機(jī)、打漿機(jī)、絞肉機(jī)、速凍機(jī)、電熱封口機(jī)等。
二、原輔料
新鮮豬肉、肥膘經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，無毛發(fā)、淋巴、淤血；食鹽、味精、白砂糖、耐特豬肉香精等為市售；香辛料為市售，復(fù)合磷酸鹽為分析級(jí)，玉米淀粉...
企業(yè)該如何打造牛肉丸爆品？
2020-11-13
政策利好 專業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)相繼出臺(tái)
牛肉丸是火鍋料市場(chǎng)的“老將”，大到規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)，小到小作坊，幾乎所有的生產(chǎn)企業(yè)都在銷售該產(chǎn)品。以至于牛肉丸市場(chǎng)亂象頻生。如今，市場(chǎng)上的牛肉丸有很多種，有撒尿牛丸、撒尿牛肉風(fēng)味...
