要說在丸子食物里，zui受歡迎的，那肯定就是牛肉丸了，牛肉丸非常的Q彈爽口，有著一股淡淡的肉香味，但是它的滋味是極為鮮美的，即使不加任何調(diào)料，僅僅是清水將它煮熟，都能夠得到十分好吃的一道美味。不過現(xiàn)在很多人都會認為外面賣的牛肉丸有些不干凈，所以這個時候我們就完全可以在家中自己做，記得在做的過程中，一定要加摔打肉餡這一步，因為這是牛肉丸有彈性的關(guān)鍵一步。所以接下來就由我來為大家講述一遍牛肉丸的正宗做法吧！
食材準備：新鮮牛肉、胡椒粉、生姜、香蔥、食鹽、味精、料酒第1步：取用大概200克左右的新鮮牛肉，用刀將它們切成牛肉小塊，然后用水仔細沖洗一遍之后，將它們?nèi)糠胚M絞肉機中，接著再把備用的生姜剁成姜末，香蔥擠出蔥油放進絞肉機中，接著再往里面加入適量的胡椒粉、料酒、食鹽以及味精一起攪拌成肉餡。
第二步：清潔雙手，然后用一點水把所有的肉餡都拿出來。這時，肉餡能感覺到一點彈性。但要想使肉丸更有彈性，就要把肉丸揉成一團，然后放在板上十幾次，然后用肉丸把手一個個做成小圓球。然后開鍋燒開水。當水快要燒開時，把所有的肉丸都放進鍋里。用中火把它們直接煮開。煮大約7分鐘，然后你就可以取出肉丸了。這時，肉丸的顏色變淡了，你可以隨時吃。
