泡椒含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)元素，有提高食欲，幫助消化與吸收的作用。牛肉丸富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪，有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨等功效。兩者搭配烹飪，不僅色澤美觀，營養(yǎng)豐富，口味也更佳。
泡椒牛肉丸花
食材：牛肉丸200克， 泡椒100克，姜片、蔥段各10克 ， 鹽2克， 料酒、水淀粉、芝麻油、食用油各適量。
做法步驟：
1 將洗好的牛肉丸切上十字花刀。
2 鍋中注入食用油燒熱，倒入牛肉丸；滑油片刻后撈出牛肉丸。
3 鍋留底油，倒入姜片、蔥段炒香； 放入牛肉丸拌炒勻；
4 倒入泡椒，拌炒1分鐘至牛肉丸熟透。
5 加入鹽、料酒調(diào)味； 再加少許水淀粉勾芡。
6 再加入芝麻油。
7 快速翻炒均勻。
8 起鍋，將做好的泡椒牛肉丸花盛入盤中即成。
小竅門
將泡椒對半切開再烹飪，炒出的菜肴會(huì)更入味。另外，將牛肉丸切上十字花刀，不僅外形美觀，口感也會(huì)更好。
