主要成份：牛肉、淀粉、冰塊。配料：雞精、鹽、蒜粉。把牛肉放在水里洗，清洗后，用廚房紙巾擦去除去牛肉表面多余的水分，然后切成小塊。我們買牛肉時，zui好選擇有點肥的牛肉，這樣牛肉丸子味道會更好。如果如果沒有，準(zhǔn)備一些牛肉脂肪。
牛肉切成小塊后，放入絞肉機(jī)，在再放上放一些冰塊。然后把之前做的牛肉面筋膜放進(jìn)去，混合在一起，把牛筋放進(jìn)去，可以增加牛肉的肌肉感，別把他們?nèi)恿?。牛肉必須用攪拌機(jī)將牛肉從筋膜中取出，用攪拌機(jī)研磨三次，因為這樣可以zui大限度地破壞牛肉的肌肉組織，從而擴(kuò)大蛋白質(zhì)與水分在肌肉中的接觸面，增加保水能力。
把牛肉攪拌到差不多時關(guān)掉機(jī)器，把淀粉放進(jìn)去，然后，用適量的鹽和雞精調(diào)味再放，然后打開機(jī)器。把牛肉攪成小塊，用硅膠鏟起來，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)他有點濃的時候，你可以把牛肉從絞肉機(jī)里拿出來里弄。
在鍋里放適量的水，當(dāng)水沸騰時，抓住一大把絞碎的牛肉，從拇指和食指之間擠出，用勺子把他們挖出來，然后把準(zhǔn)備好的牛肉丸放在熱水里煮。
將牛肉丸煮沸后取出，放入冷水中，控制水溫，美味的牛肉丸就準(zhǔn)備好了。吃一口吧，很好吃。（牛肉丸具有補中益氣、滋補脾胃、強身健骨、化痰祛風(fēng)、解渴流涎的功效。適用于藏于中氣、氣短體虛、筋骨虛弱、慢性貧血、頭暈者）。
如果你非常喜歡牛肉丸，可以在家里試試，真的很簡單。我們自己做的牛肉丸更健康，不用擔(dān)心里面的各種添加劑，而且，我們生產(chǎn)的牛肉丸都是純牛肉，所以你可以放心的配料，尤其是對一些有孩子的家庭來說，如果你的孩子喜歡吃牛肉丸，那就試著做，而不是買現(xiàn)成的。
