肉丸機，就現(xiàn)在市場上所能看到的肉丸機來說，主要是負責對制作好了的肉漿成型。而肉丸打漿機，主要是對肉進行打漿的。
從肉丸的制作工藝上來看，要保證肉丸的味道，肉漿的制作是一個十分關(guān)鍵的步驟。打漿機分為高速和慢速：
高速肉丸打漿機選用不銹鋼，3分鐘出漿，生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出的丸子外表光滑細膩、低脂、口感爽脆、彈性好、韌性好，是潮汕肉丸的專用打漿機。完成打肉、配料、攪拌成漿，比手工的打漿更精細，所產(chǎn)肉丸、魚丸彈性好，色澤潔白。
慢速打漿機，速度慢，但是工作過程更加細膩。
肉丸機，現(xiàn)在一般有兩種，一是肉丸成型機、二是包心肉丸機。
肉丸成型機采用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑可達15-35mm，可以制作各類爽脆，有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等， 不僅花色品種繁多， 口味可自由變換以外， 還在原有的基礎(chǔ)上大大降低了生產(chǎn)成本。
肉丸包心機為包餡肉制品成型設(shè)備，能生產(chǎn)出各種大小尺寸的包餡魚丸、包餡豬肉丸、包餡牛肉丸及包餡貢丸等，并可做不包餡的各類丸子、所生產(chǎn)的丸子具有包餡多，丸子圓度好，生產(chǎn)速度可調(diào)，衛(wèi)生方便。
