打漿機(jī)是肉丸機(jī)的組成部分之一，選好打漿機(jī)，是制做出好肉丸的關(guān)鍵！
打漿機(jī)有多種類型，制冷打漿機(jī)是屬于打漿機(jī)中最常用的一種。
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打漿機(jī)
變頻制冷打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品的主要打漿設(shè)備，通過此打漿機(jī)制作出來的口感效果、肉漿的組織結(jié)構(gòu)都極佳，選對打漿機(jī)也能控制好生產(chǎn)成本。
變頻制冷打漿機(jī)具有工作穩(wěn)定、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、升溫低等優(yōu)點(diǎn)，此打漿機(jī)的工作原理是調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成肉泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維發(fā)揮******的吸水性并使肉組織重組，所打出來的肉漿韌性好，所產(chǎn)肉丸制品口感松脆富有彈性。
制冷打漿機(jī)可以攪拌各種腸類和肉材原料，可使用于制作貢丸、魚丸、包心肉丸、包心魚丸、魚肉卷、海螺丸、熱狗腸、牛肉丸、肉餅等各種肉制品。
打漿機(jī)所與食物接觸的零部件均采用304不銹鋼及食用級PP材料制成，使用安全衛(wèi)生，操作便捷。
