凍肉切片機的常見問題和解決方法
2020-4-15
1、肉切不動：是因為肉太硬了，跟石頭一樣的那種，要先放一會一般是放20-30分鐘左右時間。
解決辦法是：切肉片前把肉片先拿去急凍，之后把凍肉拿出來放得稍微軟和一些再進行切肉片效果，肉片、肉卷厚度可以自己調(diào)節(jié)。
2、如果肉太...
合理的保養(yǎng)肉丸機可以延長使用壽命
2020-4-15
1、機器每天運行工作結(jié)束后，應(yīng)將機身用水沖洗清洗干凈，除去余渣或殘留物，以保證下次運行時，生產(chǎn)環(huán)境及食品質(zhì)量都干凈衛(wèi)生。
2、機器運行工作1000小時后，應(yīng)向軸承內(nèi)加足潤滑脂，檢查變速箱內(nèi)的齒輪油，降低機器零件磨損消耗。
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Q彈Q彈的牛肉丸怎么制作的？
2020-4-15
牛肉丸如此Q彈有以下幾個秘訣：
1、選對牛肉
一般來說牛肉丸都是選用牛肉，但是Q彈的潮汕牛肉丸，撒尿牛肉丸選用的必須是牛腿肉，zui好是黃牛后腿的嫩肉，這樣做出來的牛肉丸才會又松又脆、又滑又香，Q彈可口。
2、去除筋膜
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全自動肉丸蒸煮線的要點及特性
2020-4-1
全自動肉丸蒸煮線要點及特性：
1．肉醬及包心料填入漏斗后，即可自動制成包心魚丸。
2．魚丸直徑可由大35mm至zui小18mm任意更換。用于制作豬肉丸、魚肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等各種肉丸。
適用于肉丸加工廠、食品廠...
肉丸的組成成分對其品質(zhì)的影響
2020-3-26
1、 脂肪對肉丸品質(zhì)的影響
脂肪食用價值：改善產(chǎn)品質(zhì)地，增加產(chǎn)品風味。
肉制品中如果缺少了脂肪就會使產(chǎn)品變得堅硬，失去原有的飽滿風味。肉丸原料中瘦肉與脂肪的比例對其品質(zhì)沒有直接的影響，在一定體相中，相體積分數(shù)為0....
豬肉丸子怎么做好吃？
2020-3-14
準備食材：豬肉500克、土豆100克、胡蘿卜1根、小青菜3棵、玉米淀粉2茶匙、水淀粉2湯匙、鹽1茶匙、咖喱少許。
清蒸豬肉丸子的做法：
肉丸子的做法很多，常見的有肉丸子湯、油炸、清蒸等，但是每個人的口味不同，自然喜歡肉丸子的做...
