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牛肉丸又叫手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區(qū)聞名于世界各地的美食。

潮汕牛肉丸（汕頭牛肉丸）色澤紅潤(rùn)有彈性，鮮美可口，口感嫩滑。

制作牛肉丸的主要食材一般包括牛肉，淀粉，食鹽，食用油，生抽適量等。

現(xiàn)今潮汕很多地區(qū)都盛產(chǎn)牛肉丸，比較出名的有：

1、汕尾牛肉丸，該肉丸取用新鮮的牛腿肉，加上適量的配料制作而成。汕尾的牛肉丸吸引人的關(guān)鍵就在于它的湯，湯里放些胡椒粉，具有驅(qū)寒去濕熱的功效。

2、玉林的牛肉丸，傳說(shuō)已有200多年的歷史。玉林牛肉丸聞名在一個(gè)“脆”子，玉林牛肉丸又松又脆、又滑又香、湯清而鮮，是上等的菜肴。

3、汕頭牛肉丸，汕頭牛肉丸是我們?cè)谌珖?guó)各地最常聽到的，在汕頭地區(qū)已經(jīng)有百年歷史，汕頭牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質(zhì)細(xì)嫩，口感嫩滑；而牛筋丸是在牛肉里加入一些嫩筋，在口感上更有嚼頭。

據(jù)說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能彈起很高，周星馳就有一部以牛肉丸為題材的電影，這部電影的推出也吸引了更多食客前來(lái)品嘗牛肉丸。以前的牛肉丸制作全由人工操作，包括捶打牛肉漿，勺舀牛肉丸等，現(xiàn)今人工制作的牛肉丸早已滿足不了市場(chǎng)的需求，一方面需要大量的人工，成本高，另一方面手打牛肉丸的打漿過(guò)程會(huì)使牛肉產(chǎn)生大量的熱，容易使牛肉在捶打的過(guò)程變質(zhì)，同時(shí)捶打牛肉丸的人在捶打的后期會(huì)因體力的消耗導(dǎo)致打制肉漿不均勻。為了加快肉丸制品的生產(chǎn)速度，肉丸機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，而手工制作牛肉丸的種種弊端，也為肉丸機(jī)中的牛肉丸機(jī)提供了非常好的應(yīng)用前景，打漿機(jī)也成為制作牛肉丸必不可少的機(jī)械設(shè)備。

肉丸機(jī)在制作肉丸制品的速度上比人工翻了幾倍甚至幾十倍，滿足了市場(chǎng)對(duì)肉丸制品的需求，牛肉丸機(jī)也為牛肉丸作坊減少了大量的人工，降低了成本。

牛肉丸打漿機(jī)，特別是具有冷卻功能的制冷打漿機(jī)，在加快牛肉打制成漿的同時(shí)，也使牛肉在打漿的過(guò)程保持低溫，保證肉質(zhì)新鮮。

勺式貢丸機(jī)很好的模仿了人工勺子舀制成丸的功夫，具有成丸率高，圓度好等特點(diǎn)。

在現(xiàn)今社會(huì)的不斷發(fā)展過(guò)程中，創(chuàng)喜牌牛肉丸機(jī)將不斷改進(jìn)，牛肉丸機(jī)制作牛肉丸現(xiàn)在也基本已經(jīng)代替以往的人工手打牛肉丸，牛肉丸機(jī)在牛肉丸市場(chǎng)中展現(xiàn)出的前景一片光明。