肉丸機肉丸子是很多人愛吃的美食，夏天搭配冬瓜做成一道清香不油膩的冬瓜丸子湯，好吃又營養(yǎng)。很多人做肉丸的時候經(jīng)常會散掉，完全沒有賣相，口感也不好。要想肉丸不散是有技巧的，今天小編就把肉丸的做法還有肉丸不散的技巧分享給大家，這樣做出來的肉丸非常的好吃哦，一起來看一下吧。自制肉丸不散的小技巧，掌握這一點，肉丸鮮嫩勁道彈牙，好吃不膩。
自制肉丸：
食材：豬肉、花椒水、食鹽、胡椒粉、淀粉、香油。
做法步驟：
第一步：豬肉最好選肥瘦比例在3：7左右的，這樣口感好不發(fā)柴，然后把豬肉剁成末，也可以用機器絞，但是用刀剁的比較好吃。
第二步：接下來是非常關(guān)鍵的一步加花椒水，覺得麻煩可以加清水，分多次加入到肉餡中，每一次都充分的攪拌均勻，使肉餡充分吸收水分之后再加下一次，一般500g肉餡加100g清水，這樣丸子不容易散，而且鮮嫩。
第三步：然后加入適量的食鹽、胡椒粉和少許淀粉順著一個方向攪拌均勻，最后加點香油鎖住水分。
第四步：取適量的肉餡，用手的虎口處捏出丸子，放到一個刷了油的盤子里，鍋中燒開適量的水，把丸子下入鍋中，稍微攪動一下防止粘鍋，煮至丸子全部漂浮在水面上，煮熟就可以撈出來了。
小貼士：丸子不散的重要一點就是打水，最好是加花椒水，嫌麻煩直接加清水，加了水的丸子黏性增大，不容易散，而且更加鮮嫩好吃。
打漿機這樣做好的丸子不散，勁道彈牙，又鮮又嫩，不管是炸著吃還是放湯，都非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
