做肉丸子的時候，雖然看起來特別的簡單，但是有很多的人在制作肉丸子的時候，卻發(fā)現(xiàn)自己煮的肉丸子一煮就散，這樣沒有做成肉丸子卻做成了一鍋肉末。雖然說制作中文字特別的簡單，但是在制作肉丸子的時候也是要掌握一定的技巧的，而我們自己在家里制作肉丸子的時候要注意這幾點，只要把這幾點做好了，做出來的肉丸子不僅不易散，而且在吃起來的時候更加的筋道，接下來就一起來看一下詳細的方法吧。
做肉丸子的時候，有些人是用油炸的，但是有些人是用水煮的，我們今天跟大家分享這種肉丸子的方法，就是用水來煮的，煮出來的肉丸子，在吃起來的時候也不會太過油膩，而且我們可以直接往湯里邊加入一些青菜或者是金針菇等之類的食材，之間就可以做成肉丸湯喝了，吃起來也是非常的方便美味的。
首先我們先準備一些五花肉，然后把準備好的五花肉清洗干凈，清洗干凈之后把五花肉先切成片，然后再切成細絲之后再剁成肉餡，在制作肉丸子的時候一定要自己剁肉餡兒，這樣做出來的肉丸子才會更加的好吃，千萬不要偷懶，放在絞肉機里邊來絞哦。等到時候想做好以后，我們把準備好的肉想到一個大碗里邊備用。
然后我們在肉餡里邊加入一些蔥末姜末之后，再打入一兩個雞蛋打入雞蛋的量，根據(jù)自己準備的肉餡的量來決定就可以了，之后再加入適量的骨膠粉，食用鹽，淀粉，醬油，十三香，老抽，然后充分的攪拌均勻，在攪拌的時候，一定要朝著一個方向攪拌，而且可以多次少量的加入一些清水，直到肉餡攪拌至上勁就可以了。
拌好以后，我們準備一口鍋，在鍋里邊加入一些清水，加入了一些清水以后先把水煮開，能到水煮開以后把火關(guān)成中小火，保持水輕微的沸騰，然后用手抓上一把肉餡，在壺口處擠出一個肉丸子的形狀之后，用勺子或者筷子把肉丸子放在鍋里邊來煮就可以了。在煮肉丸子的時候，等到所有的丸子都放入鍋中以后再煮上，大概五六分鐘左右的時間就可以了，如果直接吃的話，搭配上一些自己喜歡吃的蔬菜放入鍋中，然后再撒上一些胡椒粉，食用鹽進行調(diào)味，再出鍋的時候再加上一些蔥花和香油，就可以開吃了。
在制作的時候，如果做得比較多的話，我們可以把煮好的肉丸子撈出來瀝干水分，等到放涼以后放在冰箱里邊冷凍，想吃的時候隨時都可以吃，這種做法也是特別的簡單的，如果你也喜歡的話就趕緊來試試看吧。
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