牛肉丸很好做，不過要注意這些地方，一是在選肉的時(shí)候，盡量選肥一點(diǎn)的牛肉 ，因?yàn)榉室稽c(diǎn)的牛肉在做成肉丸后口感會(huì)更好，二是在剁肉的時(shí)候zui好是用手剁，因?yàn)橛玫抖缢榈娜饽嘧龀鰜淼娜馔枳拥目诟袝?huì)要比機(jī)器剁的時(shí)候要好很多，三是和餡的時(shí)候，先把蔥蒜切碎然后用小半碗清水浸泡10分鐘，成為蔥蒜水，將蔥蒜水少量多次地倒入肉末中，用電動(dòng)打蛋器不斷攪打至水分被肉末完全吸收，這樣能去除倒入肉餡中的腥味，注意到這三點(diǎn)后，就不用出門去買牛肉丸了。
【牛肉丸的制作方法】
步驟一：將買來的牛肉清洗干凈后剁碎，如果嫌麻煩的話可以用絞肉機(jī)，不過絞肉機(jī)絞出來的牛肉的口感是沒有手工剁出來的牛肉的口感那么好的，還有一個(gè)就是在挑選牛肉的時(shí)候，牛肉盡量選肥一點(diǎn)的牛肉，肥一點(diǎn)的牛肉做出來的牛肉丸的口感是要好很多的，將多好的牛肉放入盆中。
步驟二：將蔥、蒜洗干凈切碎，準(zhǔn)備一個(gè)碗將切好的蔥和蒜放入碗中，然后加入少量清水浸泡一下大概十分鐘就行，十分鐘后將碗中的清水倒入放置牛肉的盆中然后攪拌，清水分多次倒入盆中并在這期間要不斷攪拌，這樣就能去除肉餡中的腥味，做完這些后將處理好的牛肉餡搓成丸子，然后起鍋燒水。將牛肉丸冷水下鍋煮，煮到水開就可以了。
以上就是牛肉丸的制作方法了，如果感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在選擇牛肉的時(shí)候一定要選擇好，不然制作出來的牛肉丸口感就沒有那么好，在剁牛肉的時(shí)候zui好是手工剁，手工剁出來的牛肉餡再做成牛肉丸后，不僅筋道而且衛(wèi)生健康，機(jī)器做出來的就沒有那么好，剁好牛肉餡之后還要將牛肉中的腥味去掉，這個(gè)時(shí)候就需要調(diào)制蒜蔥水了，掌握好這些后你就可以做出牛肉鮮嫩，Q彈爽口的牛肉丸了。
