打漿對(duì)于火鍋料產(chǎn)品生產(chǎn)的重要性不言而喻，品質(zhì)穩(wěn)定的漿料猶如血液一樣，維持了生產(chǎn)線的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以高效而得力的打漿機(jī)，就猶如生產(chǎn)車間的心臟一樣重要，缺了它所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié)都要停擺。
常規(guī)打漿機(jī)存在的問題主要包括以下幾個(gè)方面：鮮肉不好打;上料不方便;出料不方便;原料溫度不確定導(dǎo)致漿溫度不穩(wěn)定;打漿溫度升高，不能按預(yù)定時(shí)間打完;口感結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定;油脂隨溫度的升高會(huì)大量溢出;不環(huán)保節(jié)能;酸堿度不確定;粉塵大;不能大量工業(yè)化生產(chǎn);設(shè)計(jì)理念領(lǐng)先，經(jīng)久耐用。
如今推出的真空制冷打漿機(jī)，通過自帶制冷和抽真空等手段，從根本上解決了這些問題。
對(duì)于那些老式的打漿機(jī)而言，打漿之前需要工人把原料投放進(jìn)去，打漿完成之后，又需要工人用鐵鍬把漿料挖出來，一桶漿料少則百十公斤，多則數(shù)百公斤，這一進(jìn)一出，一天下來工人的勞動(dòng)量可想而知。
真空打漿機(jī)則實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)上料和下料，僅勞動(dòng)量就大為減少。當(dāng)然自動(dòng)上下料只是一個(gè)方面，“真空”就是一個(gè)意義重大的改進(jìn)，打漿桶帶蓋抽真空，可以有效減少車間粉塵，提高打漿品質(zhì)，最重要的是產(chǎn)品出品率也可以大幅提高。
此外，通過自帶的制冷功能，鮮肉不好打、原料溫度不確定導(dǎo)致漿溫度不穩(wěn)定、打漿溫度升高、口感結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定、油脂隨溫度的升高會(huì)大量溢出等一系列難題也迎刃而解。
