打漿機(jī)主要用于山楂、杏子、胡蘿卜等果蔬類(lèi)物料的打漿、去皮、去籽，以達(dá)到漿渣分離的目的（注意：物料進(jìn)入設(shè)備前要求預(yù)煮）。也可用于制作肉丸子。打漿機(jī)可以分為兩種：?jiǎn)蔚来驖{機(jī)和雙道打漿機(jī)，不管是單道打漿機(jī)，還是雙道打漿機(jī)，都需要正確的操作方法：檢查底刀杠桿上的負(fù)荷是否符合規(guī)定，放下杠桿，啟動(dòng)計(jì)時(shí)器，在不中斷打漿操作，不去除底刀負(fù)荷的情況下，取出五份分布在所需打漿全過(guò)程中的試樣，其每次迅速取漿量為1200mL(18.8g絕干纖維)。注意：即使取出的試樣沒(méi)必要全部用以測(cè)定，但是在選定間隔階段，取出規(guī)定量的漿料試樣是必要的.可以預(yù)料改變?nèi)芋w積將改變打漿速率。
打漿機(jī)打漿完后，用水徹底清洗打漿機(jī)，如果有必要的話(huà)，用樹(shù)脂溶劑清洗，但是要適當(dāng)?shù)乜紤]到橡皮隔膜，這樣打漿機(jī)使用的壽命會(huì)更長(zhǎng)久一些。
