在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃肉丸子的，而我們現(xiàn)在在菜市場上也是能夠購買到那些肉丸子，都不過買的那些肉丸子大多數(shù)也都是沒有什么肉的，都是利用一些其他的添加劑是做出來的，所以說要想吃得更加健康的話，那么也是可以自己在家里制作的，可能有些人也試著自己在家里制作過肉丸子。但是自己在家里做肉丸子時不知道為什么總是會把肉丸煮的散掉，那是因為你在制作肉丸子的時候沒有掌握正確的技巧，在制作肉丸子的時候，如果不想讓肉丸子散掉的話，那么只需要掌握這幾項技巧就可以了，肉丸子怎么煮都不散，吃起來還非常的Q彈。
在制作肉丸子的時候，建議大家還是用豬肉來制作，如果想要吃其他的肉丸子的話，也是可以用其它的肉類來制作的，不過在準(zhǔn)備其他的肉類的時候也建議準(zhǔn)備一些豬肉吧，其他的肉類混合在一起制作，這樣做出來的肉丸子口感才會更加的細(xì)膩，吃起來更加的Q彈，而且不會那么的柴。接下來我們就一起來看一下肉丸子應(yīng)該怎么去做吧。
首先我們先準(zhǔn)備一塊新鮮的豬肉，而且在制作肉丸子的時候，建議大家準(zhǔn)備的豬肉最好是豬的前腿夾縫肉。而且在選擇豬肉的時候也不要選擇純瘦肉，建議選擇的豬肉是三分肥7分瘦，這樣做出來的豬肉口感才會更加的好，我們把豬肉清洗干凈以后，把豬肉放在絞肉機(jī)里進(jìn)行攪拌，這樣攪拌出來的豬肉你才會更加的細(xì)膩，如果自己做豬肉的話，可能會做的不是特別的均勻。
再把豬肉你打好以后，我們把豬肉泥倒入碗中，然后我們準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花之后再準(zhǔn)備一些生姜切成姜末備用。之后我們再準(zhǔn)備一些其他的調(diào)料生抽，花椒面淀粉以及雞蛋。然后我們把豬肉泥汁中放入適量的食用鹽和生抽之后再加入少許的清水，然后朝著一個方向進(jìn)行攪拌，再攪拌的時候也可以多次少量的加入清水，一直把肉攪拌至出粘性。然后我們在豬肉餡中打入一個雞蛋之后繼續(xù)攪拌，充分的攪拌均勻以后，我們準(zhǔn)備適量的淀粉做成淀粉水也加入到豬肉泥制作等充分的攪拌均勻以后，我們準(zhǔn)備適量的花椒面，蔥末姜末在充分的攪拌均勻，直到上勁就可以了。
然后我們就可以開始制作肉丸了，再制作肉丸的時候一定要反復(fù)的揉捏，這樣才能讓肉丸里邊沒有什么空氣做出來的肉丸才會更加的緊實一些，然后燒上一鍋水，等水燒開以后把貨完成中小火，然后把肉丸放在鍋中來煮，等到肉丸煮漂浮起來以后，再煮一分鐘到時間就可以把肉丸撈出來了，注意不要煮得時間太長了。這樣肉丸就會煮得非常的嫩，而且吃起來口感也是非常的好的。
在制作肉丸的時候，只要掌握了正確的技巧，那么我們做出來的肉丸吃起來才會更加的好吃，而且在煮的時候不會說我們在做肉丸的時候一次也可以多做一些，吃不完的放在冰箱里進(jìn)行冷凍，想吃的時候隨時都可以吃，如果你也喜歡的話，那么就趕緊來試一試吧。
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