說到減肥，就得談到吃，無外乎是吃什么，怎么吃，吃多少。有人選擇吃水果餐，有人選擇不吃肥肉，有人不吃零食，也有人直接節(jié)食，五花八門，各顯神通。對(duì)于減肥的人來說，豬肉似乎是列在禁忌名單最前幾位的食物之一。果然如此嗎？
雖然豬肉的肥瘦程度不同，所提供的熱量也會(huì)有差異，但只要不是瘦豬肉，像五花肉，100克的豬肉提供的熱量差不多都在500至600千卡之間，屬于高熱量食物。但瘦豬肉的熱量就會(huì)低許多，每100克所含的熱量約在140千卡。而且瘦豬肉中富含蛋白質(zhì)、血紅素鐵，脂肪含量也少，是適合在減肥期間吃的。此外烹飪方式也有講究，比如100克紅燒肉的熱量約為470千卡，但同樣份量水煮肉的熱量則要比紅燒低得多，像上海菜白切肉100克的熱量約為320千卡。
現(xiàn)在該講講豬肉丸的熱量了。如果你只是將絞成肉末的豬肉搓成丸，那是做不成像樣的丸子的。因?yàn)槿鄙兖ば裕孕枰谄渲袚饺胍欢ū壤笫斓拿罪?，另外還要加入不少調(diào)料，比如食用油、鹽、雞精、砂糖、醬油、料酒、胡椒粉、香油等。這其中香油（麻油或芝麻油）的熱量很高，每100克高達(dá)近900千卡，雖然量不多。其他調(diào)料也建議盡可能少一些。那豬肉丸子的熱量有多少呢？下面是幾種豬肉丸的熱量參考（每100克）：
紅燒丸子約250千卡，油煎或炸丸子270至350千卡，糖醋丸子約270千卡，紅燒獅子頭（大丸子）約350千卡，砂鍋丸子145千卡，汆丸子121千卡。
通過前面的討論，我們已經(jīng)知道水煮要比油煎炸更有利于減肥，因?yàn)闊崃繒?huì)大幅減少。所以，接下來討論其他食材做丸子，我們就直接說水煮烹飪方式下的熱量，而不考慮油煎炸的情況了。以下是100克份量食物所含的參考熱量：
牛肉丸140千卡，汆牛肉丸115千卡，蝦肉丸150千卡，雞肉丸190千卡，魚丸105千卡。
所以總體上來比較，豬肉丸的熱量相對(duì)高一些，而牛肉、蝦肉、雞肉、魚肉做成的丸子熱量會(huì)低一些，但和純瘦豬肉丸差別不大。所以，減肥期間如果要吃肉丸，最好能水煮烹制，食材上避開豬肉丸算是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而瘦豬肉除外。
實(shí)際上，吃豬肉丸還是其他肉丸并非減肥關(guān)鍵。如果能將全天的飲食和熱量攝入控制好，同時(shí)配合運(yùn)動(dòng)消耗更多的熱量，不僅能達(dá)到減肥的目標(biāo)，也能更健康。吃豬肉丸還是牛肉丸，用油煎還是水煮，都不再會(huì)讓人糾結(jié)不堪了！
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