1.應(yīng)順著同一方向攪拌，一氣呵成，要將墨魚膠用手大力撻至有黏勁，這是成功的秘訣；水盡量少入，控制水分量對墨魚丸能否爽口很關(guān)鍵。
2.加入肥膘肉粒，因它含有一定的纖維質(zhì)拉力好，與墨魚茸混合攪拌，能增加魚茸的黏稠性；經(jīng)加熱后墨魚丸色澤更加潔白，煮時也易于漂浮起來。
3.墨魚丸，可以不加馬蹄肉粒；加了馬蹄肉易熟(因有無形的空間)，并會增加墨魚丸的爽脆度。
4.為了方便省時間，可先將墨魚入攪肉機(jī)攪碎后再斬爛。
5.魚丸制法與墨魚丸相同。
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